涇源縣特色美食

寧夏回族自治區固原市涇源縣的特色美食主要有羊羔肉、羊羔頭、牛雜湯、固原攪團、固原釀皮、僱員燒雞、涇源蒸雞、炒麪片、水盆羊肉、固原回民十大碗等。

這十大碗筵席有燴九子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯。 雖是大衆菜餚，但各有各的味道。

1、燴九子：丸子酥爛，湯濃味香；2、燴夾板：夾板軟韌可口，外酥裏嫩；3、燴肚絲：肚絲筋軟，香辣適口；4、燴羊肉：湯鮮、肉爛；5、燴假蓮子：用土豆炸成的假蓮子，色黃軟嫩，滑潤香甜。