金沙蝦仁的做法 家常金沙蝦仁的做法
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蝦的營養價值極高,含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
金沙蝦仁的製作方法
食材:鮮蝦400克 鹹蛋黃2個 蒜2瓣 澱粉1勺 黃酒半勺
步驟:
1.鮮蝦去殼,剔去蝦線洗淨瀝乾,放入鹽半勺、黃酒半勺、澱粉1勺拌勻後醃製10分鐘,蒜切末;
2.鹹蛋黃放入碗中,用勺子碾碎待用;
3.油溫燒至7成熱,放入蝦仁炸至金黃,撈出瀝乾;
4.鍋中留底油,放入鹹蛋黃小火炒至起泡,放入蒜末、蝦仁翻炒均勻,放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻,盛出後撒上蔥花即可。