黑龍江十大美食

黑龍江不僅有很多山珍美味，還有很多你平時吃不到的美食，黑龍江是旅遊大省，很多人去過黑龍江都會對黑龍江美食讚賞有加，今天就爲大家介紹一些地道的黑龍江美食，尤其是黑龍江十大美食，一定不要錯過！

一、烤冷麪

烤冷麪又叫鋼絲面，有鐵板，碳烤，油炸等做法，經過不斷的演變，商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麪板，出現了冷麪夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

二、得莫利燉魚

這道菜產地是莫利村，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯。此菜是東北四大燉菜之一，魚肉又肥又嫩，不醒不膩，味道鮮嫩綿長，很多人都喜歡吃，也是東北菜中很有特色的一道菜。

三、殺豬菜

殺豬菜原本是東北農村逢年過節殺豬時吃的菜，現在，吃法上有了改進，加入了更多的配料和調料，並將豬的各個身體部位都做成菜，豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉等等，口味更加鮮美。殺豬菜越煮越有味道，越煮香氣越濃。

四、鍋包肉

鍋包肉用豬裏脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並着以香菜點綴。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

五、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史，因爲腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之爲紅腸。

生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣爲最佳)、澱粉(馬鈴薯澱粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘爲澱粉和調料。

六、雞西冷麪

雞西人都稱爲“雞西大冷麪”，冷麪在雞西曆經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。

比如，在雞西稱“冷麪”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統一稱呼，也就是人們常說的“吃冷麪離不開冷麪菜”，冷麪的原料限於蕎麥麪和小麥面。

七、齊齊哈爾烤肉

齊齊哈爾烤肉在當地很有名，烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的最佳。

除了烤出肉外，還有烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什麼能吃烤什麼，烤後就別有一番滋味了。

八、松仁小肚

松仁小肚是黑龍江哈爾濱正陽樓的漢族傳統名菜，屬於風味產品。色紅清香，入口爽利，易咀嚼。以其內含松仁而得名。系取不帶筋絡的瘦肉與不帶軟質的肥肉爲主料。成品色澤呈棕褐色，薰煙均勻，切開後瘦肉呈紫紅色，脂肪呈乳白色，紅白分明，切斷面光潤，切薄片亦不鬆散、破裂，味美適口，有松仁的清香味。

九、黃米切糕

黃米切糕是將黏黃米磨成面後，加入酵母發酵，與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。本品口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間。此糕呈方形，糕黃，棗紅，粘軟香甜。切面黃紅相間，層次分明，口感柔軟醇厚，豆香、米香濃郁。

十、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇選料很講究，用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛。小雞燉蘑菇據說是闖關東的山東人帶到東北的，滿族八大碗中最經典的一道名菜：小雞燉蘑菇，起源滿族。