“潮汕味”鹹菜的這幾種做法，真實過殺嘴！

一碗白糜，一桌雜 鹹。潮 汕人的吃，五花八門。鹹菜，作爲潮 汕人餐桌上最常見的雜鹹，除了生吃，還有很多種做法，你都吃過嗎？

鹹菜一般是採用包心芥菜——“大菜”醃製而成的，醃製好的潮 汕鹹菜，眼觀金黃晶瑩，賞心悅目，聞之清香撲鼻，神清氣爽!食之集鹹、酸、甜於一體而又恰到好處，直接生吃配靡絕對到力!

鹹菜基本款【鹹菜配粥】

潮 汕人最喜歡說"粥配鹹菜"，而很少說"粥配榨菜"..哈!這就足以說明只有鹹菜纔是白粥的真愛!用來配白糜的鹹菜，都是選用肉質肥厚的鹹菜，本來清淡乏味的白粥，就是因爲有了這幾瓣清脆鹹菜，才更具靈魂!白粥喝完還要再吃點鹹菜到力!

鹹菜升級款【炒鹹菜】

如果說原味的鹹菜吃厭了，用生薑、蒜、辣椒爆炒幾下升級而成的炒鹹菜，更是下飯配糜的好選擇!兩款鹹菜都可以用來炒，小編覺得酸鹹菜炒制配粥更有風味，一碗糜很快就吃光光~

鹹菜百搭款【鹹菜炒豬肉】

在家常肉類中，豬肉獨特的豬肉味可能不太被女生接受，反正小編身邊的女生都不喜歡吃豬肉耶!這一奇怪的現象，雖然小編也不喜歡吃豬肉!不過!一旦用鹹菜或者酸鹹菜炒制，那種奇怪的豬肉味..特麼就不見了!!簡直是賦予了豬 肉神 奇的力量!下飯依舊一級棒!

鹹菜百搭款【鹹菜煮魚丸】

潮 汕家常菜絕對少不了魚，無論是接地氣的草魚，還是上檔次的黑鰻魚，只要它們遇到鹹菜妹紙!無一不被征服，可能這就是它們的宿命吧...魚類搭配上潮 汕 鹹菜燜煮，那股來自深海的鮮味就被引出來了..

鹹菜苦戀款【鹹菜苦瓜排骨湯】

此湯乃潮 汕家庭經典湯水之一，苦瓜、豬骨、黃豆熬製出來的湯水濃郁芳香，熬製後再豪爽的撒下一把酸鹹菜，生滾兩下後又再豪邁撒下一點香菜，既苦且鹹，有助健脾開胃，潤肺提神，不喜歡苦瓜的朋友也會被這道湯所折服!

鹹菜至尊款【豬肚鹹菜湯】

如果說鹹菜苦瓜湯是經 典湯水，那豬肚鹹菜湯絕對是經 典中的經 典哈!試 想想，在涼意的夜晚，回到溫暖的家，看到飯桌上放着這樣一鍋豬肚湯!!豬肚的柔韌、鹹菜的開胃、胡椒的辛辣，濃縮成一鍋的滋補豬肚湯，一口豬肚，一口鹹菜，再喝口暖致肺腑的湯水。