鹰嘴豆的作用与功效 鹰嘴豆的食用方法

导语：提起鹰嘴豆，可能很多朋友并知道它，有些朋友甚至连它的名字都没有听过。那么，什么是鹰嘴豆呢?鹰嘴豆是起源于亚洲西部和近东地区的一种豆类植物，它含丰富的营养价值，因此食用它可对我们的身体十分有益。那么，鹰嘴豆该怎么吃?食用鹰嘴豆又有哪些好处呢?下面，本站就为您介绍鹰嘴豆的食用方法;鹰嘴豆的作用与功效。感兴趣的朋友赶紧去了解一下吧!

鹰嘴豆是起源于亚洲西部和近东地区的一种豆类植物，其营养价值丰富。

鹰嘴豆的作用与功效

1、鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

2、鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。因此，鹰嘴豆可有效控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的发生。

3、鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。

4、鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。并且很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)。

鹰嘴豆的食用方法

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉。除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。

相关链接

鹰嘴豆的功效与作用及禁忌 哪些人不适宜吃鹰嘴豆

青豆的功效与作用及禁忌 青豆的食用方法

青豆的作用与功效 青豆和豌豆的区别

绿豌豆的作用与功效 绿豌豆的做法有哪些

豌豆的作用与功效 豌豆的做法大全

豌豆的营养价值及功效 豌豆怎么吃

豌豆的药用价值 孕妇可以吃豌豆吗