紫薯味冰皮月饼的做法图解及视频 紫薯味冰皮月饼做法及配方

导语：冰皮月饼有奶黄味，紫薯味，芒果味，板栗味等等，口味丰富绝对能满足你的味蕾。其中一款紫薯味浓郁到不行。紫薯冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅。冰皮月饼无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼。而且能放在冰箱里冻着吃了，那个冰爽劲头太棒了。尤其适合南方小伙伴吃。下边本站小编为您介绍紫薯味冰皮月饼的做法图解及视频，如何掌握紫薯味冰皮月饼做法及配方?请看下文。

紫薯味冰皮月饼的做法视频

紫薯味冰皮月饼的做法

紫薯味冰皮月饼做法配方：

冰皮配方——糯米粉50g 粘米粉50g 面粉25g 木薯粉25g 牛奶240ml 白砂糖40g 植物油30g 奶黄馅配方 鸡蛋2个

牛奶100ml 奶粉40g 白砂糖30g 木薯粉50g 植物油30g 吉士粉30g

紫薯馅配方——熟紫薯300g 白砂糖80g 植物油35g 奶粉15g 抹茶粉适量

紫薯味冰皮月饼的做法图解：

1. 紫薯切片

2. 做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。

3. 加入牛奶，白砂糖

4. 过筛2次

5. 加入植物油拌匀。

6. 密封，备蒸。

7. 奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。

8. 过筛两次。

9. 加植物油拌匀，密封。

10. 我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。

11. 蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。

12. 炒干。

13. 冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。

14. 使油充分混合冰皮。

15. 取20g冰皮混合10g紫薯馅。

16. 取20g冰皮混适量抹茶粉。

17. 模具用热水洗干净，擦干。

18. 奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。

19. 全部放冷就开包啦!带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。

20. 紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。

21. 冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。

22. 把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。

23. 好啦～

24. 恩，抹茶色也是一样这样操作。

25. 分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。

26. 送人可爱美美哒。

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