水晶月饼的做法图解及视频 中秋水晶月饼做法及配方

导语：中秋季月饼季，各位吃货们有福啦。各式各样的月饼琳琅满目，广式的莲蓉蛋黄月饼，苏式的鲜肉酥皮月饼等各具特色，美味佳肴。那么你喜欢哪一种呢?传统的月饼吃腻了，不妨来点新鲜的。即好吃有制做方便的。推荐一款水晶月饼吧，将教大家做无油脂无色素的纯天然水晶月饼，不仅健康，颜值还超级高!水晶月饼怎么制做呢?下边来看看以下水晶月饼的做法图解及视频，正确姿势让你学会中秋水晶月饼做法及配方吧。

水晶月饼的做法

水晶月饼的做法(详细版) 文章后面附有简易版

中秋水晶月饼做法配方：白凉粉10克 南瓜适量 紫薯适量 清水250ml 白糖适量

1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。(尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。)

3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4. 白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5. 依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6. 轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7. 至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9. 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10. 凝固好后，将馅轻轻放入。

11. 如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

12. 再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月饼做法图解（简易版）

水晶月饼配方：白凉粉20g 水500ml 紫薯适量 白砂糖适量

做法

1.紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦!放入冰箱冷藏。

2.白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开。

3.锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!

4.放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。

小贴士：

白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍微加热让它化开。

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