猪肝炒山药的营养价值山药炒猪肝怎么做好吃

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导语：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝肠类食品，其含有丰富的营养物质，而且还具有保健功能，是理想的补血佳品。而山药是我们常吃的一种薯类食物，其营养价值也是颇高，当二者烹饪成猪肝炒山药时，营养价值更是翻倍。那么，你知道山药炒猪肝怎么做好吃吗?猪肝炒山药的营养价值又有哪些呢?下面，本站就为大家介绍!

猪肝炒山药的营养价值不仅包含众多的维生素、矿物质，还含富含丰富的蛋白质。

猪肝炒山药的营养价值

猪肝的营养价值：每100克猪肝中含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，钙11毫克，铁25毫克，维生素A8700国际单位，硫胺素0.4毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

山药的营养价值：每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

综上来看，猪肝炒山药的营养价值不仅包含众多的维生素、矿物质及微量元素，还含富含丰富的蛋白质，因此，平时生活中我们不妨适量食用些。

山药炒猪肝怎么做好吃

材料：猪肝200g，山药200g，葱一根，姜适量，盐适量，料酒少许

步骤：

1、猪肝炒山药的做法步骤11.猪肝切薄片放碗里用清水泡出血水，中间可以多换几次水!控干备用。

2、山药去皮洗净切片，青椒洗净切小块备用。

3、锅里放适量油大火烧热，放入姜丝爆香。

4、爆香姜丝后放入猪肝大火快炒。

5、待猪肝变色倒入山药快速翻炒。

6、山药快熟时加盐生抽调味炒一会撒入葱花即可。