【真相】食物焦黑的地方，吃了到底会不会致癌？

要点三、不是所有的焦黑物都致癌

国际癌症研究机构，按照研究证据的强弱，对致癌物质做了不同分类。烧烤类属于「有可能致癌」，而不是「强烈的致癌作用」。

而且，不是所有的焦黑物都可能致癌。

动物性食物富含蛋白质，焦黑之后，会产生上文提到的致癌物质。

而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也并不会产生同类致癌物质。虽然可能难吃，但是并不致癌。

焦黑食物的风险并不仅仅是「致癌」

我们没必要因为食物有点焦黑，就担心会致癌，然后干脆不吃了。

其实，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特点，可能影响人体健康。对人体健康的影响，并不仅限于是否致癌。

1、当心油炸、高油、高糖、高温

焦黑的东西常常是油炸的、高脂高糖的，或者非常烫口的。大量吃下去的话，可能会以焦黑以外的其他原理致癌，以及引发其他健康问题。

2、当心高盐

很多烧烤食物也都是高盐的，这也是危害健康的风险因素。

长期吃高盐分食物不仅容易导致高血压，而且会对食道以及胃黏膜造成伤害。

生活中，可以避免这些「强烈致癌」的物质

如果你稍微关注一下那些明确的致癌物，你会发现，我们几乎每天都可能通过饮食吃进致癌物质，所生活的环境里也总会接触到各种致癌物质。

现代生活中，很多致癌物质无法绝对避免。

所以，我们能做的是避免那些有「明确致癌作用」、而且完全有条件避免的致癌物。

它们是：酒精、烟草、中国南方喜欢嚼食的槟榔、老式房屋中用到的隔热材料石棉、新房装修中常常超标的甲醛、胡乱焚烧生活垃圾所生成的二噁英、发霉粮食(如大米)或花生上的黄曲霉毒素、从小感染并携带的幽门螺杆菌……

而烤焦的食物，并不属于「明确致癌」的致癌物分类 ;而且，毕竟煎炸烤的食物，难免会有那么一丁点焦黑，要完全避免不是很现实。

当然，从口感上来说，烤焦太多的食物也不好吃啊。

要点三、不是所有的焦黑物都致癌

国际癌症研究机构，按照研究证据的强弱，对致癌物质做了不同分类。烧烤类属于「有可能致癌」，而不是「强烈的致癌作用」。

而且，不是所有的焦黑物都可能致癌。

动物性食物富含蛋白质，焦黑之后，会产生上文提到的致癌物质。

而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也并不会产生同类致癌物质。虽然可能难吃，但是并不致癌。

焦黑食物的风险并不仅仅是「致癌」

我们没必要因为食物有点焦黑，就担心会致癌，然后干脆不吃了。

其实，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特点，可能影响人体健康。对人体健康的影响，并不仅限于是否致癌。

1、当心油炸、高油、高糖、高温

焦黑的东西常常是油炸的、高脂高糖的，或者非常烫口的。大量吃下去的话，可能会以焦黑以外的其他原理致癌，以及引发其他健康问题。

2、当心高盐

很多烧烤食物也都是高盐的，这也是危害健康的风险因素。

长期吃高盐分食物不仅容易导致高血压，而且会对食道以及胃黏膜造成伤害。

生活中，可以避免这些「强烈致癌」的物质

如果你稍微关注一下那些明确的致癌物，你会发现，我们几乎每天都可能通过饮食吃进致癌物质，所生活的环境里也总会接触到各种致癌物质。

现代生活中，很多致癌物质无法绝对避免。

所以，我们能做的是避免那些有「明确致癌作用」、而且完全有条件避免的致癌物。

它们是：酒精、烟草、中国南方喜欢嚼食的槟榔、老式房屋中用到的隔热材料石棉、新房装修中常常超标的甲醛、胡乱焚烧生活垃圾所生成的二噁英、发霉粮食(如大米)或花生上的黄曲霉毒素、从小感染并携带的幽门螺杆菌……

而烤焦的食物，并不属于「明确致癌」的致癌物分类 ;而且，毕竟煎炸烤的食物，难免会有那么一丁点焦黑，要完全避免不是很现实。

当然，从口感上来说，烤焦太多的食物也不好吃啊。