如此高大上的宮保牛肉蒜香意大利面，大人孩子绝对抢着吃！
来源：酷知集 2.59W
【准备材料】
a牛肉200g,酱油1小匙,素蚝油1小匙,黄酒1大匙,无糖酸奶1大匙
b干辣椒20g,姜丝5g,蒜片5g,蒜白段20g,烤香腰果适量,色拉油1大匙
c砂糖1小匙,盐1小匙,酱油1小匙,白醋1小匙,黄酒1小匙,清水(或高汤)100cc,玉米淀粉1.5小匙
d盐1小匙,大蒜片20g,橄榄油2-3大匙,大蒜黑胡椒粗粒粉1.5大匙,扁身意大利面250g,干燥莳萝粉1/8小匙
【制作方法】
1牛肉切丁,约为2x2的方丁状.
2牛肉丁放入调理碗中,加入材料a中的所有腌料,抓匀后腌渍20分钟
3干辣椒可保持完整,也可以切段.腰果预先烤箱.姜丝,蒜片,蒜白段预备完成
4材料c全部放入小碗中,混和调匀成为料汁
5炒锅中入干辣椒,小火干炒至辣椒出香气后即捞起备用
6同一炒锅,入色拉油+姜丝_蒜片,升温后加入做法2的牛肉,中火拌炒至肉色反白
7加入炒香干辣椒+蒜白段翻炒,后加入材料c的料汁,中火炒至汤汁浓稠后收干
8最后加入烤香腰果,入盘待用
9煮一锅滚水,加入少许盐(份量外),滚开后放入意大利面煮约8分钟,(各种厂牌面条质量不同,依面条包装上提示时间煮面)
10煮面时,另取一炒锅,入橄榄油+蒜片小火煸香至蒜片微微金黄
11面条煮好后,捞起加入至作法10的炒锅中,中火翻炒与橄榄油混和(如太干可加入适量煮面水调节)
12加入大蒜黑胡椒粒粉+盐,后继续翻炒至均匀,完成装盘后撒些许干燥莳萝碎粉
13将宫保蒜香牛肉撒在意大利面上,完成!
