鸡蛋怎么蒸才好吃，这样做的葱香肉末蒸蛋，大人小孩都超级喜欢！

鸡蛋是每月餐桌中必不可少的食材，不论是做大菜还是小吃，或是糕点、或是备料，都能让鸡蛋的作用发挥得淋漓尽致，今天的肉末蒸蛋，挖上一勺，滑嫩的鸡蛋再加上肉末的香，实在不错！注意：肾病、胆固醇过高患者忌食！

【准备食材】：2个鸡蛋、50g瘦肉、2朵香菇、葱、老抽、盐适量；

【做法步骤】：

1.将瘦肉用凉水后洗净切成肉末加少许老抽拌匀，静置腌制一会；

2.新鲜香菇洗净去柄后将蘑菇帽切小丁（柄可以留着下次煮别的），葱洗净切出葱茎，将葱尾切葱花；

3.鸡蛋打入碗中加入适量盐，充分搅拌使盐融化，再加入适量水，鸡蛋口感更好；

4.起锅烧水，将拌好的鸡蛋液放入蒸锅，水烧开后转中小火，蒸至鸡蛋液凝固；

5.炒锅起锅倒入少许油，油热后，倒入备好的肉末，翻炒至肉末颜色变浅；

6.肉末炒至变色后加入香菇丁炒香，放入适量老抽炒匀，关火出锅备用；

7.鸡蛋液蒸制至稍微凝固后，将炒制好的肉末倒在鸡蛋上（不要等鸡蛋液完全凝固，那样鸡蛋太老了），再在肉末上撒上少许葱花；

9.葱花放好后继续蒸制1-2分钟即可出锅；

10.成品展示！