油鍋起火應該使用什麼方法撲滅油鍋起火需要用哪些方法撲滅

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導語：在日常生活中，油鍋起火是很普遍的一件事情，只要是常常燒菜的朋友，應該都碰到過這種情況。那麼，今天小編就來聊聊，油鍋起火應該使用什麼方法撲滅？油鍋起火需要用哪些方法撲滅？不清楚的小夥伴們要注意了，以下是重點內容，走過不要錯過。

油鍋起火應該使用什麼方法撲滅

油鍋起火

對於油鍋起火，“鍋蓋滅火”法是最簡便易行的。滅火時，先把氣源關掉，把鍋蓋從側面水平推入蓋上油鍋，為防止復燃，等鍋內溫度下降後才可以揭開蓋子。如果火勢非常大，已經溢位鍋灶，最安全的辦法是使用滅火器。如火勢無法控制，應立即逃生並及時撥打119報警。消防部門提醒，廚房是家庭火災的高發地，廚房用火時人員不能離開，必須做到人離火熄、電斷、氣關。

遇到油鍋起火，可以就近取材，蔬菜、食用油、溼抹布以及鍋蓋都可以，但是前面三種要謹慎選擇。比如蔬菜若量不足，不能覆蓋整個鍋底，就無法滅火，蔬菜的水分還會引起沸濺，有燙傷的風險；利用常溫食用油對高溫油覆蓋可以滅火，但必須順著油鍋邊緣緩慢倒入，快速倒入或潑入會瞬間爆燃，且這個方法用油量大、用時較長，容易燙傷；溼抹布和鍋蓋的滅火原理相似，就是“窒息滅火法”，但只有將溼布完全覆蓋在油鍋表面才能滅火，所以找到大小合適的溼布很重要。

油鍋起火是不能用水滅火的，幸好鍋裡油不多，不然後果不堪設想。油鍋起火首選鍋蓋滅火，而且你邊上就有滅火器……

油鍋

油鍋起火注意事項

1，炒菜時，鍋裡的油不會太多，一般也就是鍋底鍋壁上的油，我們叫做底油。如果在還沒放菜之前底油起火，那直接把菜倒進去，由於油溫迅速下降，火自己就會滅掉，然後繼續翻炒即可。有時廚師甚至會故意烹入料酒，讓油煙藉著酒的蒸汽迅速揮發，從而讓火燒入鍋內，為菜品新增特殊的香味，我們稱為回火味。此時只要顛翻炒勺兩下，火自然就滅了。炒菜起火不可怕，重要的是冷靜，不要怕火，尤其不要往後躲。往後一躲，火會追著你跑。

2，油炸東西時油鍋起火，一般不可能，至少我在整個學廚期間沒遇到過，也沒聽說我的同學們工作的飯店出現過這樣的事。因為達到起火溫度之前，油炸的東西早就成碳了，不成碳也沒法吃了。油溫每30攝氏度分為一成，能用的油溫基本在8成熱以下，也就是不會超過240攝氏度，否則油品本身會氧化變色，炸出來的食物也不好看。每個合格的廚師在油炸食材的時候都會悉心照看，不會出現超溫，更不會讓油炸鍋起火。