新大米和陳大米的區別 新米與陳米的不同

導語：大米的營養價值豐富，有大量的蛋白質和澱粉，所以是我國的主食。不太經常買大米的朋友發現大米的種類太多了，所以搞不清楚新大米和陳大米的區別有哪些？新米與陳米的不同是什麼？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

新大米和陳大米的區別

大米

第一：看

去買大米第一眼就是要看大米的顏色，如果顏色發黃，而且非常暗沉的話，一般就是放置了很久的陳米，這種大米吃起來不香。

如果顏色比較白，而且光澤感比較好的話，就是新米了。

第二：聞

我們可以準備一把大米，然後稍微揉搓一下，就可以聞到大米的味道了。如果聞到的是比較清新的味道，基本上就是新鮮的大米。

如果聞到的是米糠味，甚至是我上面說的“餿”了的味道，就是陳米。

第三：咬

拿起幾個大米粒咬一咬，如果很輕鬆就能咬得動，米粒很脆的話，這樣的不建議購買，因為很有可能就是陳米。

如果大米咬不動，硬度非常強的話，就是新米。

第四：摸

把手放到大米中稍微攪拌一下再拿出來，手上不可避免會有一些白色的粉末狀的東西。如果這些粉末比較輕盈，一吹就能吹掉的話，說明大米是新鮮的。

如果不能輕鬆吹掉，甚至很油膩，就是陳米。

　　大米圖片

大米的種類

1、黑龍江五常大米

米香濃郁，繞樑三日。香氣濃是五常大米的主要特點，真正的五常大米香味自然清新、持久彌香，蒸熟的米粒飽滿、油亮，這種產自哈爾濱五常市黑土地上的大米，是中國最具影響力的大米之一，每逢這裡的水稻快要成熟的時候，稻田裡都會飄來撲鼻的香味，因此也取名“稻花香”。

2、遼寧盤錦大米

晶瑩剔透，清香適口。盤錦種植水稻從清代開始，歷史長達百年，盤錦自古有“魚米之鄉”的美譽，土壤有一定的偏鹼性，種植出來的大米顏色青白、直鏈澱粉含量低，韌性強，口感好，各項指標均大於等於優質稻穀的標準。

3、黑龍江響水大米

來自牡丹江流域的瑰寶。寧安市位於黑龍江的東南部，屬於牡丹江的上游谷底，三面環山，年平均氣溫只有3.5℃，土地主要是古代火山爆發的時候形成的玄武岩“石板地”，大量的腐殖土積於其上，灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，最早的記錄在唐代的《新唐書·渤海傳》中，當年給唐王的貢品中就有響水大米。

4、河南原陽大米

河南少有產大米的地方，大米質量卻相當的高。晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，多次在評比中獲得金獎，是中原的特產名片之一，鹽鹼地種植，黃河水灌溉，以至於原陽大米不但在口感上優異，微量元素的含量上更是相當的高，屬於不折不扣的“營養米”。

5、吉林柳河大米

吉林通化有個比較小眾的大米：柳河大米，產自長白山火山岩的黑土地上，稻田地下半米處就是岩石，上面是肥沃的火山土，硒元素含量豐富，柳河大米生長期要比一般的東北米長5-10天，口感相當筋道，香甜可口。

　　大米圖

6、寧夏珍珠米

寧夏被稱為“塞上江南”，自古就種植水稻，宋史中有“其地饒五穀，優以稻麥”的記載，這裡產的珍珠米享譽天下，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，味道香甜、米質油潤，蒸熟以後潔白如脂，黏而不膩。

7、雲南遮放貢米

香鬆酥軟，熱不黏稠，冷不回生。遮放貢米生長週期長達180天，米粒大而長，色澤晶瑩如玉，被明熹宗欽封為貢米，遮放貢米的香味可以和任何美味佳餚媲美，據說最好的食用方式就是單獨品嚐，咀嚼其帶來的滿口芬芳。

8、江西萬年貢米

江西上饒市萬年縣，生產的大米從南北朝時期就專供皇室，明武宗時期建立的萬年縣後，更被傳旨 “代代耕種，歲歲納貢”。萬年貢米其芒似針、其形若梭、其白如玉，煮熟後有“一家煮飯百家香”之美譽，也是釀造米酒的上等佳品。

9、河北御田胭脂米

胭脂米是一種珍貴的農作物，裡外都呈現暗紅色，煮熟後色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，《紅樓夢》有兩回提到胭脂米，家大業大的賈府也視其為上等的好食材，一年也不過獲得兩石而已。

10、天津小站米