2018春分時節吃什麼 春分需多吃時令蔬果才健康
導語：2018春分時節吃什麼?春分節氣我國氣溫平均已經在冰點以上，各地升溫明顯，暖春已經向我們走來。因為春分是平分春季的時節，所以，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀，這才是春分的養生之道。而飲食方面，大家春分需多吃時令蔬果才健康，一起來看看適合春分吃的蔬菜水果有哪些吧。
2018春分時節吃什麼 春分需多吃時令蔬果才健康
春分節氣
一、春分時令蔬菜推薦
枸杞芽
枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓，並能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。
食用注意：凡實熱、脾虛溼滯及腸滑便溏者慎用。
薺菜
薺菜是一常吃的野菜，又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。
春筍
甘，寒。清熱化痰，和中潤腸。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素，能增加胃腸蠕動，降低吸收，常食對單純性肥胖者大有裨益還可以防治高血脂症、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便祕、痔瘡等疾病。
食用注意：筍中含有較多的草酸，影響鈣的吸收，兒童及尿結石者應少吃或忌食。另外，消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉;面板瘙癢及對本品過敏者，均不宜食用。
苦菜
苦菜在我國大部分地區有生長，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，但營苦菜養成分豐富，苦菜富含維生素C及大量鐵質，還有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥溼、消毒排膿、涼血止血。對於消除小兒食熱甚佳。
食用注意：此時食用清熱涼血，降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。
春分節氣
二、春分時令水果推薦
桑葚
春天天氣多變，人易食慾不振，此時成熟的桑葚正是春季滋補的良藥。桑葚，味道酸甜可口，且含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，不僅能強健脾胃、增進食慾、促進消化，還可以生津止渴、補血滋陰。
桑椹可以新鮮食用，選擇紫黑熟透的，用鹽水浸泡後再用流水衝乾淨就可以吃了。如果想要多儲存一些時間，可以做成果醬、桑葚酒、桑葚幹、桑葚蜂蜜膏等美食。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽的櫻桃也是春季必吃的水果。櫻桃，不僅果實肉厚、味美多汁，而且營養豐富，其鐵含量是柑橘、梨和蘋果20倍以上。春天多吃櫻桃，能健脾開胃、補中益氣，還有發汗、祛風及透疹的功效。因櫻桃屬火，不宜多吃，陰虛火旺者應少食或忌食。
草莓
春季天氣多變而且比較乾燥，人易出現上火、食慾不振等現象。適量吃些草莓，可以去火、解毒、清熱。草莓中還含有豐富的果膠與纖維素，飯後食用能促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便祕。挑選草莓最好選擇八成熟左右、紅而不軟、個頭兒適中的，這樣的草莓水多新鮮而且口感好。
菠蘿
菠蘿的營養非常豐富，不僅含有16種天然礦物質，而且幾乎含有所有人體所需的維生素。菠蘿中豐富的汁水能促進消化、有效分解脂肪。餐後半小時進食一點菠蘿，可以避免脂肪堆積，加速脂肪燃燒哦。
不過，菠蘿易使人過敏。所以食用時，建議將果皮和果刺修淨後，將果肉切塊，在稀鹽水或糖水中浸漬一段時間，然後再吃。這樣可以有效破壞菠蘿中能導致人體過敏的結構，並喪失對於有的體質的毒性。
三、春分養生食譜推薦
1、豬肺橄欖湯
材料：豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克。
做法：豬肺沖洗乾淨，切片，其他材料洗淨，加入適量清水燉1個小時即可。
功效：根據中醫以髒補髒之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養陰的作用;無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效。此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。
2、枸杞瘦肉湯
做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。
功效：有健脾養肝補腎的功效。
3、鮑魚龍眼麥冬湯
材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鮑魚洗淨，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。
功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。
4、燕窩燉冰糖
材料：燕窩10克、冰糖15克。
做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟後，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝乾水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時即可。
功效：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。
