越南最好吃的河粉在哪

越南文“Pho”就是越南河粉的意思，河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下，這股來自自然的清香一定會在你的嘴裡逐漸瀰漫開來。

推薦店面：

【Pho Hoa】店面就充滿著濃濃的老舊情懷。每天一大早就開店了，早起的話去吃個早飯，高湯牛肉香非常濃郁，都是每天店主早起新鮮熬製的，誠意十足。價格也不貴。早飯時段人很多。

 【Ru Pho Bar】，店內裝飾都採用了當地藝術作品，帶著讓人欣喜的越南風情和現代感。米粉和其他菜式用的方子聽說都是好幾代人傳承下來的，都很好吃。價格比起路邊攤肯定貴一點，但是還是值得的。

 【The Lunch Lady】是市井米粉小攤的人氣之王，每天來的人都很多。店主是個微胖的笑容可愛的女士。這裡的米粉湯味道很贊，清新而且有回甘。配料一定要選各式肉丸，真材實料，全手工打造。

 越南米粉最出名的是牛肉米粉，專營雞肉米粉的店並不多。【Pho Ga Son Nga】因此非常特別，這裡光顧的旅行者不多，以本地人為主。雞湯大有來頭，從開店之初就一直保留湯頭，每天加入新湯熬製。價格親民得要命。

【 Pho Le】也是胡志明市內聲名甲一方的越南米粉店了，深受本地人歡迎。這裡可以用中文點菜，綜合牛肉河粉最贊。米粉會伴隨著巨大的一盤芽菜和羅勒上來，陣勢好大，牛肉燉得好軟爛，湯底味道鮮美。