自貢有什麼好吃的

1、自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標誌產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、祕製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。

2、火邊子牛肉，是古老鹽都四川自貢市傳統名菜，製作原料主要有牛肉、食鹽等。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。

3、長生面，自貢當地特色傳統美食，喻意非常好，是雞湯小面，裡面放了當歸，湯頭鮮，味道也十分不錯，值得一試。

4、自貢水煮牛肉，是四川省自貢市的特色美食。水煮牛肉的主要製作材料有牛肉、精鹽、醬油、溼澱粉、郫縣豆瓣、幹辣椒、萵筍片、花椒、蔥段、辣椒油等。這道菜的特點是肉片鮮嫩滑潤，麻辣味厚，鮮香適口，具有火鍋風味，是一道四季皆宜的菜品。

5、開花白糕，是四川自貢經典的特色小吃，屬於人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。