什麼是優質脂肪 哪些脂肪是優質的

優質脂肪是不飽和脂肪，有多不飽和脂肪和單飽和脂肪兩種。科學研究表明，歐米茄3脂肪也是優質脂肪，緊果、亞麻籽中就含有這一成分，注意食用要適量，不可多食。

人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態。相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有：脂肪是細胞內良好的儲能物質，主要提供熱能；保護內臟，維持體溫；協助脂溶性維生素的吸收；參與機體各方面的代謝活動等等。