鍋盔是什麼東西 鍋盔是什麼

鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。