雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘 雞蛋冷水下鍋應該煮多久

雞蛋是大家最常見的食物之一，營養豐富，價格便宜，老少皆宜，還被稱為性價最高的補品。很多上班族早上就會煮玉米和雞蛋來當做早餐，簡單又營養。但是大家知道雞蛋冷水下鍋煮幾分鍾嗎?一起來看看吧。

雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜，這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不易超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，也更難消化。

煮雞蛋時需要注意什麼：

1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因為現很多雞蛋都是超市購買的，所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。

2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高溫，但蛋液裡面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎，這樣雞蛋就煮散了。

3、煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用餘溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好，這樣雞蛋皮也好剝開。

4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘，但是也不宜低於五分鐘，吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在，還可能造成拉肚子現象，煮太長時間會雞蛋的蛋黃太老了不容易消化。

另外在煮雞蛋之前，如果發現雞蛋開啟後，雞蛋黃是散的，不要食用，這樣的雞蛋可能已經變質，食用後身體會發生不適;另外已經發臭的雞蛋也不要食用，易導致中毒;還有發現雞蛋殼上有裂紋時，也不宜食用，因為細小的裂縫可能已經將很多細菌帶入了殼內。