毛豆放冰箱冷藏能放多久 毛豆可以在冰箱裡放多久

毛豆用焯燙冷凍法放冰箱冷藏能儲存一年之久。將新鮮毛豆剝成豆粒，燒上一鍋鹽開水，水開倒入毛豆焯燙30秒左右，撈出放涼水中儘快冷卻。撈出瀝淨水分，晾乾生水，裝入保鮮袋中。紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存即可。

新鮮豆莢較硬實，每莢有2～3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。