二月二北方風俗吃什麼 二月二龍抬頭吃啥北方
導讀：二月二正值春天來臨，所以二月二的飲食都與春天相關，在二月二的食俗中，春餅和春捲就是寓意春天到來的美食，其實南北方二月二美食是有一定差別的，那麼你知道二月二北方風俗吃什麼？二月二龍抬頭吃啥北方嗎？以下是萬年曆小編對北方二月二美食的介紹，感興趣的朋友來看看吧。
二月二
二月二北方風俗吃什麼
1、麪條
吃麪條，也叫吃“龍鬚”，龍鬚麪也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃麪條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
2、餃子
到了二月二，家家户户都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍抬頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳着“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。
3、炒豆子
炒黃豆源自武唐時期的傳説，據傳因武則天奪唐氏江山，改國號為周，引玉帝大怒，命傳諭四海龍王三年內不得向人間降雨，玉龍不忍，違反帝諭私自降水，結果被打下凡界，壓在山下，並立了一座字碑，上寫：“玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”百姓們為救玉龍，想盡了辦法，這年的農曆二月二，人們發現黃豆都是金黃的，很像金豆，於是家家户户都炒了很多黃豆，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，玉帝因此而釋放了玉龍，人間得降甘霖。
龍抬頭
4、燜子
“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。吃的時候，把煎好的燜子盛到碟子裏趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，餘味綿長。
5、煎餅
二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白麪做的。把面調得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調好的麪糊攤在鍋內，用鏟子攤勻，轉眼就熟。這是因為當時正好是驚蟄前後，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。
6、炒麪棋
炒麪棋又名炒蠍豆，有稜有角，形似棋子。此時恰逢初春，蠍類毒蟲甦醒，吃炒麪棋意喻着人們對害蟲的規避心理，童謠唱曰：“吃了蠍子爪，蠍子不用打。”
7、吃太陽糕
老北京二月二除了吃春餅外，還有一種名曰“太陽糕”的食品，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麪團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的。
龍抬頭
二月二龍抬頭吃啥北方
炸糕
在北京、天津等地，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，叫“食龍膽”。有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點。
龍鬚麪
吃麪條是“扶龍鬚”，北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。龍鬚麪由山東抻面演變而來，抻出的面細如髮絲，下水如銀龍入海，所以得名。龍鬚麪有一個傳説，相傳御膳房裏御廚，在立春當日，做了一種細如髮絲的麪條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悦，讚不絕口。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
春餅
二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，或素或葷，餅內捲入肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
豬肉餃子
餃子餡
吃水餃叫吃“龍耳”，餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新財源滾滾之意。
豬頭肉
吃豬頭肉稱“挑龍頭，二月初二吃豬頭肉也有説法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。
驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
米飯
吃米飯叫吃“龍子”，這個大家比較容易做到。米飯不見的是白米飯，雜糧飯也是可以的。
餛飩
吃餛飩，就是吃''龍眼“，如果麪條、餃子和餛飩一起吃就是龍拿住珠。
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