柿餅直接吃還是洗一下 柿餅是直接吃還是要先洗

導語：柿餅是將柿子削皮、脱水，再經日曬或者烘乾製成的，這樣能保存原有的營養，還可以保存更長的時間不會壞。那麼，今天小編想來説説，柿餅直接吃還是洗一下？柿餅是直接吃還是要先洗？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞，希望大家喜歡。

柿餅直接吃還是洗一下

柿餅

柿餅直接吃，柿餅屬於一種營養價值比較高的食物，其表面的白色粉末為柿子霜，是葡萄糖和果糖的凝結物，多數不需要清洗。在平時適當吃一些柿餅，對身體健康是有好處的，可以為身體補充營養。

柿餅主要是用柿子曬製成的，曬制好之後，柿餅上面會產生一些白色的粉末，這種粉末是葡萄糖和果糖的凝結物，一般不會威脅健康，所以在平時吃柿餅的時候是不需要清洗的，可以直接吃。柿餅屬於常見的食物，裏面有大量的維生素以及微量元素，同時也有多種礦物質和氨基酸，尤其是糖分也比較多，在平時適當吃一些柿餅，可以為身體補充部分營養物質。但是在吃的時候需要合理控制攝入量。不可以一次性吃太多，由於柿餅所含糖分較高，在吃多了之後不僅不能夠被腸道吸收，還可能會加重腸道負擔，甚至也會對身體造成血糖造成一定影響，尤其是本身存在高血糖的人羣，在日常生活中應儘量減少柿餅攝入。

在吃柿餅的時候，還可搭配一些蛋白質含量比較高的食物，比如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚肉等，使身體能夠全面地攝入營養物質，有利於身體健康。

　柿餅圖片

家常柿餅的製作過程：

步驟1、選購的柿子儘量買肉感偏硬的，軟柿子適合空口食用，但做柿餅並不合適，因為需要削皮，柿子太軟不好操作。

柿子買回家後，先把表皮洗乾淨，把水分吸乾，小心地把柿子外皮削下，硬蒂要留下，削下的柿子皮可別丟掉，後期需要用來給柿餅出白霜使用的，把削下的柿子皮拿到太陽底下晾曬乾之後，收起來就可以了。

步驟2、鍋裏燒一鍋開水，燒開後關火，把削掉外皮的柿子放入開水中燙一下再撈起瀝水，好處是讓柿子表面的肉得到消毒，減少滋生細菌問題發生，保持乾淨衞生，還可以將表面的柿肉稍微燙熟，曬出的柿子皮會更結實。

步驟3、柿子燙過水控幹後，逐個擺放好在架子上，拿到有陽光照射通風處晾曬，也可以像做工藝品一般，用繩子在柿子硬蒂上打結並吊掛起來晾曬。

這時候就要開始時刻關注天氣預報，天氣晴朗、太陽高掛時就拿去曬太陽，陰天了就拿到通風處風乾，柿子曬得太陽越多，柿餅顏色會更好看。

柿餅圖

步驟4、在晾曬柿餅的過程中，每間隔3~5天左右，就要開始捏柿子，前後需要捏3次，這步驟主要為了讓柿餅起到“塑形效果”，鋪放狀態晾曬，經過按捏之後，能夠更好的做成扁平型柿餅狀。

第1次按捏柿餅時，能夠感覺到表皮有韌勁感，內裏肉感還不是太軟，用陰柔之力稍微壓捏即可。

第2次按捏柿餅時，力度要更加温柔按捏，因為內裏的柿子肉已經特別柔軟了，如果稍微用力，就很容易捏破，柿子的香味就會袒露跑走。

第3次按捏柿餅時，就可以稍微的加大力度把柿子徹底捏壓成柿餅，捏好之後，放回繼續晾曬多幾天。

這就是柿餅的“3捏操作”，前後大約需要半個月，但不要超過20天。

捏柿餅不可能一次到位，3捏操作之後，如果還是對柿餅外賣不理想，就加多一捏，但一定要注意別把柿皮給捏破了。

步驟5、柿餅壓捏晾曬好之後，就可以收起來了，找個大一點、深一點的工具箱，先鋪撒上一層曬乾後的柿子皮，再疊放一層柿餅，按一層柿皮一層柿餅的方式疊放進箱中，最後以柿皮封頂，這就是“1鋪操作”，用於柿餅燜白霜的操作。

柿餅大約燜個十多天時間，柿餅表皮就會分泌出糖分並形成白霜，當柿餅長滿白霜之後就可以食用了，也可以裝入乾淨容器中貯存，不受潮的情況下，可以儲存很長一段時間，趁現在柿子便宜，大家不妨試試在家制作柿餅，只要在做柿餅時，牢記“3捏1鋪”操作，柿餅可以快速長滿白霜，香甜軟糯真好吃。