2018北京人年夜飯吃什麼菜 北京年夜飯菜譜大全帶圖片
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導語：説道北京年夜飯的食物，相信很多人腦裏便會閃現烤鴨，是的，過年過節，桌上怎麼能少了北京烤鴨呢?當然，年夜飯除了烤鴨，還有很多北京年夜特色食物，之所以特色，是因為又老北京傳承下來的傳統食物。具體2018北京人年夜飯吃什麼菜?一起來看看北京年夜飯菜譜大全帶圖片。
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紅燒鯉魚
紅燒鯉魚
老北京有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與“吉慶有餘”的吉祥話相聯，紅燒鯉魚，還有紅紅火火之意。
葱燒海蔘
葱燒海蔘
以水發海蔘和大葱為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，葱段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
清炒蝦仁兒
清炒蝦仁兒
簡單到不能再簡單的一道家常快手菜，因為有了蝦仁本身的鮮美和黃瓜獨特的清脆，味道顯得十分不一般。如果不追求極致的口感，即使不小心炒老了或炒嫩了，都掩蓋不了食材本身的魅力和味道。
燴魷魚
燴魷魚
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。它口感鮮嫩嫩,營養豐富,被譽為海味珍品。
肉腸粉腸
肉腸粉腸
每年過年餐桌上一定會有的拼盤組合：各種腸類。甭管是自己灌得還是別人送的或是稻香村買的，這一口必不可少。
烤鴨
烤鴨
京師美食莫過鴨!年夜飯也是大菜之一哦～
芥末墩兒
芥末墩兒
“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的涼菜。芥末墩兒是北京人過年的首席素菜。臘月二十七、二十八，家家户户開始預備芥末墩兒。吃的時候點上米醋和香油，甜酸清脆，開竅通氣，解油膩。
