你可能不知道的珠海特產

導語：來到珠海，許多夥伴們逛完情侶路、拱北、圓明新園就不知道接着該奔赴哪裏了。其實珠海除了遊玩，還彙集了五湖四海的美食，那麼想在珠海尋翻本地味當然要從特產下手，下面，小編就來給大家介紹幾樣珠海特產。

1、橫琴蠔

橫琴蠔是生長在珠海市橫琴島的一種牡蠣。橫琴蠔生長在鹹淡水域，有適當的陽光照射，漲潮的時候，水能蓋住，退潮的時候，能露出來曬曬太陽。因此具有美味的特點。橫琴島四面環海，處於鹹淡水交界處，温度適宜，水質乾淨，微生物豐富，是理想的天然蠔場。

2、白蕉禾蟲

斗門屬於西江出海口的鹹淡水交界。河流縱橫，河灘遼闊，這裏盛產禾蟲，年產量在200噸左右。以白蕉的六圍、七圍、八圍攻及鶴洲新圍墾區的灘塗、潮田最多。

禾蟲，又名地蠶，多生長在鹹淡水交匯點的大少田地區的稻田和河灘淤泥中，靠吃腐爛的禾根漿液長大。春秋兩季，禾蟲每隔15天便成熟一次，爬出淤泥，一般在紅雲細雨，天氣變化異常或漲潮的情況下，密密麻麻的禾蟲浮游在河涌水面上，覓食和交配繁殖，隨流出海，當潮水退時，人們就乘舟湧向海灘，用密羅網捕撈，若此時不捕，禾蟲就會破肚自斃，正所謂“禾蟲出水恨唔返，只好望河興歎”。

3、南屏脆肉鯇

脆肉鯇是南屏的特產之一，它是用特種方法養出來的，開始是在一般漁塘養殖出2斤重的草鯇，然後撈起移到一個有天然山水的池塘，再進行人工培養，用精飼料喂飼。由於山泉長年流瀉，迴旋倒轉，使鯇魚不停的運動，肌肉變得結實，加之南屏的水質特別好，所以經過一段時間，便養成脆肉鯇。其肉質脆滑爽口，鮮味清甜。以炒或打邊爐為佳，是茶樓酒肆的上等菜餚。

4、黃金風鱔

黃金風鱔又名青鱔、鰻鱺、河鱔，是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A，加上肉味鮮美可口，被人譽為“水中人蔘”。斗門井岸鎮黃金村海灣，由於水質環境沒有污染，是風鱔生長的好地方，這裏的風鱔肥大、肉嫩。農曆八月至十月份是風鱔收成季節，尤其不可錯過。

風鱔喜暗怕光，晝伏夜出，特別喜歡在風雨中游戲。它適應性很強，離水較長時間也不會死亡。現在人們已開始人工養殖鰻鱺，以適應市場的需要。

5、將軍帽

將軍帽，學名笠螺，是珠海伶仃島及附近海域的一種貝類，因其硬殼部分形狀像清朝將軍的帽子而得名。其肉質為黃綠色，較脆，富有彈性，吃起來韌性如鮑魚，故又有“假鮑魚”之稱，是下酒的美味，營養相當豐富，烹調方法多為清蒸。

6、狗爪螺

狗爪螺，俗名佛手、石徹、狗爪螺、龜腳，為亞熱帶和熱帶貝類動物。狗爪螺盛產於珠海外伶仃島海域，因其形狀酷似狗的爪子而得名。一般很多狗爪螺一簇一簇羣生羣長，擠附在礁石縫隙中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。

狗爪螺其形奇異、其味鮮美，實屬海鮮珍品，冬季的狗爪螺最肥，品嚐過的人無不讚不絕口。狗爪螺含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，食後有增強肌體組織功能、促進血液循環和新陳代謝、延年益壽之功效。狗爪螺的加工極為簡單，洗淨後入鍋加冷水燒至沸騰即可裝盆品嚐。面朝大海，海風拂面，海濤陣陣，邊喝冰啤邊吃狗爪螺，實乃人生享受!

7、白藤粉藕

生長於白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、鬆化無渣馳名，在港澳有盛譽，並以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出。作法有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”等。

8、橫山粉葛

粉葛，是斗門縣的土特產之一，全縣各地均有種植，以上橫鎮特多，該鎮的橫山村和新埠村產的粉葛最佳，鬆化、無渣，有清香味，其湯如奶水，口感極佳。粉葛屬味甘，辛性平，可生津止渴，消暑退熱，有“工鬱散火”之功效。適合於酷熱天氣下工作而防中暑或感冒之用，粉葛食法有多種，可用作煲糖水，煲豬肉湯，及製成糖葛等，尤以粉葛扣肉，入口鬆化，甘香濃郁，別有風味，深受人們的喜愛。

9、斗門重殼蟹

重殼蟹又稱鬆殼蟹，是指換殼期間的蟹，當新殼剛剛長成，而舊殼尚未褪去的時候，蟹肉和蟹膏特別肥美，是一種極少有的海鮮(每1000斤中只能選取10斤)。生長於鹹淡水海域，其色澤光亮，肉質嫩滑，味道鮮香，含有豐富的蛋白質，是滋補佳餚。