牛腩是牛的哪個部位 牛腩是什麼肉

      土豆燉牛腩是一道很好吃的燉菜，而且營養也十分豐富。土豆可以增加飽腹感，牛肉脂肪含量比較低，吃起來不容易長胖，而且還可以對胃黏膜起到保護作用。那麼，牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢？一起來看看吧！

牛腩是牛的哪個部位
      牛腩是指帶有筋、肉、油花的牛肉塊，主要是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。除此之外，牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊都被統稱為“牛腩肉”。
      除了牛腩肉以外，還有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。牛腩含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。
      牛腩肉的脂肪含量比較低，而且所含的肌氨酸比其他任何食物都高。牛腩肉具有營養豐富、豆香肉軟的特點。

      常吃牛肉可以起到補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫、抗癌止痛、提高人體免疫力、促進傷口癒合的作用。
      常見的燉牛腩的搭配食材有黃豆、西紅柿、山藥、蘿蔔、咖喱、辣白菜和豆腐等，尤其是清燉牛肉，能較更好地保存牛肉的營養成分。
      牛肉受風之後很容易變黑，因此買回牛肉如果不立即要吃的話，最好將其用保鮮膜包裹起來之後放進冰箱裏保存。