活小龍蝦怎麼保存過夜 麻辣小龍蝦怎麼保存過夜

首先把小龍蝦買來後，直接放在水盆中。然後加入少許鹽，淋幾滴食用油即可，期間不要餵食任何東西，可以輕鬆養過夜。這種方法不僅能維持小龍蝦的鮮活，還能使龍蝦吐盡體內的泥沙，為清洗小龍蝦省去不少麻煩。

因為小龍蝦比較好鬥的，所以儘量用大盆鋪開放置，大盆放入適量的水，這樣既可以降低死亡數量，又可以讓小龍蝦排出體內垃圾。大盆是為了給小龍蝦留出空間，便於活動。且小龍蝦比較喜歡陰暗潮濕的地方，可以在盆上可以蓋上黑色塑料袋，減少緊張的狀態也可以降低械鬥的概率。

然後將裝小龍蝦的大盆放在陰暗潮濕的地方，再用一塊黑色塑料袋之類的遮光物將小龍蝦們蓋住，讓他們好好的睡覺休眠，免得打架逃跑。再適當的換一下水，給一些肉丁米飯之類的吃食，可以存放上一個星期甚至更久的時間。

挑選小龍蝦的方法：

1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；

2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的；

3、大小：我們儘量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。