青豆放冰箱發芽能吃嗎 青豆放冰箱發芽還可以吃嗎

青豆放冰箱發芽能吃，其在長芽的過程中不會產生什麼有害物質，所以對身體不會產生影響。青豆放冰箱長髮芽了，只要沒有腐爛、異味等變質情況都是可以吃的，因為青豆在光合作用的條件下會長出青豆芽，長出的豆芽又叫做青豆苗，這是一種正常的現象，且長出的芽並沒有毒害作用，還具有一定的營養價值。

青豆若是要放入冰箱保存的話，是放入冰箱中冷凍保存，將青豆稍晾乾，裝入保鮮袋中，通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，若是沒有氮氣的話，擠出其中的空氣也可以，其方式可以抑制呼吸。最後將保鮮膜放至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍保存即可。

青豆種子保鮮技術：冷凍保藏法。先將成熟初期青豆的莢剝去，將種子收集起來，稍晾乾，然後將其裝入保鮮袋中；通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，抑制呼吸；將保鮮膜轉移至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍保存，可保鮮半年之久。

乾燥法保存。將青豆在呼吸躍變期前去莢，在常温下暴曬，至青豆的含水量在安全含水量之下，然後用塑料帳膜密封，由開口處抽出內部空氣，在接近真空時通入氮氣，20℃左右保存。