陳皮是什麼水果的皮 什麼水果是陳皮的皮

陳皮為廣東新會產的大紅柑，在未成熟皮還青色時採收，如果柑完全成熟皮的化學成份改變藥效減少，柑皮剝皮後，皮反開曬乾，在通風乾燥下保存三年以上叫陳皮，有化痰理氣功效，日常也用來做菜調味。那它到底是什麼水果皮呢?讓我們瞭解一下吧!

陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬乾製成的。中醫認為陳皮味苦性温，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。但需要注意的是，陳皮偏於温燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。

陳皮又名橘皮，是成熟的橘子取其皮曬乾或低温乾燥，再經加料、浸泡、乾燥、加甘草粉製作成的成品，味道略苦及帶有一點辛味。表面通常是橙紅色或者是紅棕色，還帶有小細紋、凹下的小點點，裏面是帶有經絡網狀、粗糙的淺黃色，摸起來還比較硬。