小年吃什麼 小年通常人們要吃什麼
導讀：在我過，除了除夕春節，還有小年這個節日，小年一般是在臘月二十三，不過南方的小年是在臘月二十四，雖然時間會不一樣，但是過小年的意義是一樣的，都是迎接灶神的日子，迎接灶神肯定是要做好多好吃的，那麼小年通常人們要吃什麼呢?下面和萬年曆小編一起去瞧瞧小年吃什麼吧。
小年吃什麼 小年通常人們要吃什麼
小年吃什麼 小年通常人們要吃什麼
1.炒玉米
晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
2.糖瓜
糖瓜是古老的漢族傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品(祭灶神)。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供着，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多説之心。北京有這麼一句歇後語：“灶王爺昇天---好話多講”。
3.米餅
農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。
4.粘糕
粘糕
在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。
5.餃子
北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
6.火燒
祭灶這天火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
7.年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。
小年飲食原則
小年飲食原則
1.要營養要均衡，避免大魚大肉。注意葷素搭配，多食用一些蔬菜、豆製品及菌類等食物，可以調節口味，降低血糖血脂。
2.可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜餚，避免煎炸食品。
3.吃要有度，避免過飽。如果吃的過於飽，就會膈肌上抬增加心臟的負擔。
4.應選擇清淡飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以飲用一些山楂飲品，如喝酒應限量。
5.在外就餐點菜要適量，不要浪費，對於吃不完打包帶回家的食物，要冷藏儲存，時間不宜過長，爭取第二天吃完，且吃前要充分加熱。
小年養生食譜推薦
糖醋蓮藕
用料：
蓮藕500克，胡蘿蔔1根，薑蓉10克，醬油2勺，砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺，番茄醬2勺，水澱粉5克，芹菜末適量，植物油適量
糖醋蓮藕
步驟：
1、將蓮藕和胡蘿蔔洗淨，削皮切滾刀塊，備用;
2、在碗中加入醬油2勺、白砂糖3勺、白醋4勺、番茄醬2勺以及清水5勺，攪拌均勻調製成糖醋汁，備用;
3、鍋中加入水，當水沸騰後，放入蓮藕和胡蘿蔔煮至斷生後瀝乾;
4、在炒鍋內加入適量植物油，油熱後爆香薑蓉，再放入胡蘿蔔和蓮藕煸炒;
5、加入糖醋汁，翻炒均勻後轉中小火略煮，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁;
6、最後加入水澱粉炒勻，撒上小芹菜末裝飾即可。
香芋粉蒸肉
用料：
五花肉500克，香芋半個，葱3根，姜1小塊，蒸肉米粉150克左右，紅腐乳汁7克，甜麪醬45克，料酒3克，生抽15克，糖15克，鹽2克
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步驟：
1、將五花肉切成0.5釐米左右的厚片，備用;
2、將香芋洗淨，去皮切片備用;
3、將姜洗淨切片，葱洗淨切花，備用;
4、將處理好的五花肉放入小碗中，加入料酒、生抽、甜麪醬、腐乳汁、薑片、糖和鹽抓勻，醃製1小時;
5、蒸肉米粉加適量水拌勻，均勻地裹在醃製好的五花肉上;
6、將芋頭平鋪在放了油紙的蒸籠底，再放上裹勻蒸肉米粉的五花肉，按照一層香芋，一層肉的順序，依次碼好;
7、在鍋加適量水，水開後放上蒸籠，中小火蒸1.5小時左右出鍋;
8、出鍋後撒上葱花裝飾，即可享用。
