八角是什麼 八角是什麼植物

八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。

八角有什麼用？

八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油（簡稱茴油）是製造化粧品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。

八角和假八角的區別

1、形狀：八角和假八角在形狀上有明顯區別，真正的八角果形肥大，而且有八個圓的解，而假的八角則有十三個角，而且他的腳還是比較尖的存在，而且在頂部會出現彎曲。

2、味道：八角是一種具有濃郁而自然香氣的香料，而且它有明顯的甘甜味，但假的八角卻沒有這種自然的香味，假八角是一種帶有花露水味或者樟腦氣味的存在，品嚐時會感覺它發麻發木。

3、顏色：八角和假八角在顏色上也有明顯的區別，真八角是棕紅色或者大紅色的存在，而假八角則多是土黃色的存在，把它們放在一起對比時，一眼就能分清它們的真假。