秋季養生：水果做菜既美味又補水

 秋季養生：水果做菜既美味又補水

秋季乾燥，這時候水果受大家青睞，但單單吃水果會不會有點單調呢？在此小編教你水果做菜既營養又美味，愛美的美眉們不要錯過！

菠蘿咕咾肉

咕咾肉又稱咕嚕，是一道東北的漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜口感清新解膩，菠蘿酸甜的味道又能增進食慾，無論作爲水果還是菜餚，都非常美味。

菠蘿咕咾肉

食材：裏脊肉一塊、菠蘿四分之一個、糖、白醋、鹽、料酒、澱粉、番茄醬。

做法：

1、將裏脊肉切成不規則的塊，用刀拍鬆，便於入味。加入適量的鹽、料酒、澱粉醃製半小時。

2、菠蘿切塊備用，將肉掛上澱粉糊。

3、將掛好糊的肉放入鍋中小火炸熟撈出。

4、肉炸熟後再放入鍋中大火復炸一下，炸到外焦裏嫩的程度，然後撈出控油。

5、將適量的番茄醬、糖、白醋、澱粉加少量水兌成汁，放入鍋中熬至濃稠。

6、下肉塊和菠蘿翻炒均勻即可。

黑椒蘋果牛肉粒

黑椒蘋果牛肉粒是一道蘋果入菜的美食，更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜，蘋果是象徵着平安、祥和的吉祥果，具有很高的營養價值。而牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

黑椒蘋果牛肉粒

食材：牛裏脊肉300克、蘋果1個、洋蔥、蘑菇、紅酒、黃油、耗油、生抽、黑胡椒、大蒜、糖。

做法：

1、蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化。洋蔥和蘑菇也切成粒備用。

2、牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入糖、耗油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘。

3、把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香。

4、取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時翻炒。

5、翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻。

6、再加上一小勺耗油、生抽、紅酒，煸炒均勻。

7、下切好的蘋果粒繼續煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。

椰香黑米水果粥

天氣轉冷，早餐食譜中粥的出現頻率越來越多了，冬季最適合煮一鍋熱乎乎的粥，吃完後渾身暖暖的，小米、雜糧等都可以熬粥，最好喝的粥莫過於這款椰香黑米水果粥，黑米本身特有的清香，配着椰漿芒果還有獼猴桃拌起來，多種香味的匯合味道棒極了軟糯香甜，有一種熱帶風情甜品的感覺。

椰香黑米水果粥

食材：黑米1份、大米1份、獼猴桃2個、芒果1個、椰漿適量、白糖適量。

做法：

1、黑米與大米等量提前一晚泡好，芒果去皮去核切成小丁，獼猴桃也切小丁。

2、壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米，將芒果核也倒入鍋中一起煮。

3、大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。

4、自然泄氣後開啟鍋蓋加入白糖，攪拌均勻。

5、黑米粥盛於碗中，先澆上二大勺的椰漿，再將切好的芒果獼猴桃放上即可。

芒果班戟

班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美地結合在一起，每次品嚐的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅，讓女生不得不愛。

芒果班戟

食材：牛奶240克、低筋麪粉90克、雞蛋50克、黃油15克、糖粉20克、動物性淡奶油100ml、芒果適量。

做法：

1、雞蛋加入糖粉中攪打均勻，倒入牛奶攪拌，再篩入低筋麪粉輕輕拌勻。

2、黃油融化成液態，加入麪糊中攪拌均勻，放那靜置20分鐘左右，將靜置後的材料過篩成細膩的麪糊水。

3、平底鍋小火加熱，倒入一大勺麪糊，轉動鍋子讓麪糊攤成圓餅狀。

4、等表面凝結成半透明狀放那晾晾冷卻，這時候將淡奶油倒入無油無水的盆裏，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角。

5、芒果切出小長條粒，冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條再抹上一層奶油，然後對摺兩次包起來。

6、倒過來收口朝下，吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。