山西人真的有人吃土？這些山西美食無人能抗拒！

說起吃土，你是不是又以爲小編在說自己窮了，雖然我確實很窮。

但是在山西武鄉，吃“土”並不稀罕。人們把無污染的黃土，用鐵鍋炒熟。

然後用面切出大小合適的炒指疙瘩。

再將用面製成的炒指疙瘩倒入鍋內攪拌。

香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了。據說它還有助消化、養脾胃的功效。

怎麼樣，是不是被山西這個獨特的美食驚呆了？其實山西還有很多其他的美食，一起跟着小編來看看吧。

① 高粱面魚魚

高梁面魚魚是忻州地區粗糧細做的一種日常食品。它用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成。高粱面魚魚蒸熟後，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口。

② 渾源涼粉

清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆，切成菱形嚼起來特別筋斗的豆腐乾，看上去就是色香味俱佳，禁不住讓人胃口大開。

③ 平遙牛肉

是平遙久負盛名的特產，早在明代中期就開始馳名。它選用優質的小牛腿肉煮熟後醃製而成，肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。

④ 過油肉

過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚之一，更是平遙的地方菜之一。傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。

⑤ 保德碗坨

保德縣盛產蕎麥，所制蕎麪碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，爲忻州地區風味小吃之上品。蕎麪碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳餚。

⑥ 平遙碗託

平遙的風味麪食小吃，集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹。

你舔屏了嗎？是時候來一場說走就走的山西美食之旅了~