芸豆是什麼 什麼是芸豆

芸豆是一種豆類食材，這種豆類的營養成分是比較全面的，滋補效果非常好，吃法也很多。芸豆是什麼很多人都還不是很清楚，今天就爲大家介紹一下。

芸豆是什麼

芸豆是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。

芸豆屬短日照植物，但多數品種對日照長短的要求不嚴格，栽培季節主要受溫度的制約。中國的西北和東北地區在春夏栽培；華北、長江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。

芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。有很多吃法，炒、燉、醃等都可以，乾煸芸豆、茄子豆角、芸豆燉土豆等都是常見做法，還可以做成甜豆子、鹹豆子、芸豆飯。