螃蟹蒸多久 蒸螃蟹的最佳时间是多少分钟

导语：螃蟹最原味的吃法，还属清蒸，但是清蒸也是需要技巧的，尤其时间的把握非常重要，要想蒸出又鲜又嫩的螃蟹，一定要了解其蒸的最佳时间。那么，一般螃蟹蒸多久?蒸螃蟹的最佳时间是多少分钟?螃蟹爱好者赶紧来看看吧。

螃蟹蒸多久 蒸螃蟹的最佳时间是多少分钟

蒸螃蟹

通常蒸10分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小，如果螃蟹比较大，那么清蒸的时间一般为10分钟以上，如果螃蟹小，则10分钟以下为佳。

若按照不同数量来蒸，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。

注意：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

吃螃蟹的禁忌：

不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

清蒸螃蟹做法步骤：

清蒸螃蟹

主料： 螃蟹，1000克;

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

做法一：

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

做法二：

①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

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