柴火鸡起源于哪个省 柴火鸡起源于什么省

导语：柴火鸡是以土鸡秘制配方为材料，是用土锅或者土灶烹制出来的佳肴，味道十分美味，所以深受大家的喜爱。有些朋友想来了解一下，柴火鸡起源于哪个省？柴火鸡起源于什么省？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

柴火鸡起源于哪个省

柴火鸡

起源于西南地区的一道佳肴，因此有的人说是四川特色菜，也有的说是重庆特色菜。据说在乾隆年间，宰相刘罗锅最喜欢吃鸡，于是就叫他的厨师弄出一道四季皆宜、有关鸡的菜品。

厨师想了很多方法，结果发现当时用柴火慢慢烧制出来，配上汤汁的鸡肉味道十分独特，便把这道菜肴献给了刘宰相。刘宰相吃完后顿感这道菜肴新鲜美味，自此这道菜就流传了下来。等到四川后融合四川的特色和秘制酱料，就慢慢变成现在的特色柴火鸡。

柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。食为先柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

柴火鸡讲究的是现场炒制，在柴火土灶上烹制，配料又都是辣椒、生姜、葱、大蒜等辛辣物。

柴火鸡在成都、昆明、深圳、福州等地相继火爆起来，朋友圈里面关于柴火鸡的图片和评论满天飞。

2015年03月12日，由于“柴火鸡”烧柴烹制，每天产生大量烟雾，并且空气中长时间弥漫呛人味道，既损害健康又污染环境，违反了《中华人民共和国大气污染防治法》，昆明市环保部门表示，对于新开的柴火鸡店一律不予审批，对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。

为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶，并且使用碳火作为燃料。大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料，既不污染环境，又能品尝美味，回忆儿时。

鸡

柴火鸡的做法

1、取新鲜洗净的土鸡，先加料酒、生姜、大蒜去腥味，腌上大约半个小时。

2、准备好朝天椒、干辣椒，生姜、大蒜再切片备用，配菜可以是黄瓜、莴笋、香菇、土豆都可以。或者喜欢吃什么都可以备些。

3、放油下鸡块，可以加适量的冰糖猛火翻炒，等水汽快烧干时加入各种配菜，再盖上锅盖稍煮片刻，直到鸡肉变色、鸡皮出油，红油翻滚，闻到自然飘香时，便可起锅。

由于柴火鸡口味独特，现在很多饭店专门做这道菜，特意配置烧柴火的灶台。灶台的结构是基本是按照古时候的设计的，等柴火鸡烧制好了再把做好的玉米饼放在锅边上烤制，大概5分钟就能吃了，烤出来金黄的玉米饼也是格外好吃。

　吃鸡

鸡肉的功效作用

1、强身健体。鸡肉含有丰富的蛋白质，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力。鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E及人体必需的多种氨基酸，能提高人体的免疫力。

3、补肾精。鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、预防心血管疾病。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白和总胆固醇，有利于维持心血管健康。