咸腊八粥的做法 南方咸味腊八粥做法大全

导语：咸腊八粥的做法是怎么样的?我国吃腊八粥口味各有不同，其中，从南北方来看，北方以甜味腊八粥为主，而南方更多的是吃咸味的腊八粥。那么，咸味腊八粥和甜味腊八粥有什么不同呢?其实，区别选材区别不大，主要的材料还是有的，只是咸味的腊八粥会再加一些肉蔬菜之类的。以下为大家介绍南方咸味腊八粥做法大全。

咸腊八粥的做法 南方咸味腊八粥做法大全

腊八粥

咸味腊八粥做法一：

材料：鸡肉，香菇，胡萝卜，莴笋，糯米，芸豆

1、鸡肉切丁，加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

2、香菇泡发和莴笋，胡萝卜切粒，锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

4、砂锅中加清水倒入糯米和芸豆大火煮开小火炖煮40分钟。

5、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

6、用汤勺不停搅拌再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉即好。

腊八粥

咸味腊八粥做法二：

材料：大米，糯米，红米，海米。胡萝卜。豆干。香肠，腊肉，新鲜猪肉

1、取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。

2、煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。

3、将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。

4、查看锅里的红豆和糯米，待红豆渐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。

5、加入切好的胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。

6、查看烤箱的食材，时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅食用啦!

咸味腊八粥的介绍

吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。