大寒节气吃糯米钣的由来 糯米饭怎么做好吃
导语：大寒节气有很多食俗，各地区的食物都有所不同，其中最普遍的食俗之一就是吃糯米饭。随着人们生活水平的提高，大寒节气所吃的糯米饭也多种多样，可以根据喜爱的口味进行制作。那么，吃了那么多年的糯米饭，你知道大寒节气吃糯米钣的由来吗?接下来由小编介绍关于大寒吃糯米饭的原因，以及教大家糯米饭怎么做好吃。
大寒节气吃糯米钣的由来 糯米饭怎么做好吃
大寒节气
一、大寒节气吃糯米钣的由来
大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬天感觉最冷的一天，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。
旧时穷苦人家屋漏墙透，被席单薄，防寒条件太过简陋，每到这一天都要面对苦寒的煎熬。而中医认为，糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。于是老百姓们一试，果然觉得胃里暖烘烘的，就像揣了个小暖炉，不再怕寒气入侵了，于是大寒日吃糯米饭这种风俗开始流传起来。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。广东人俗语有：“小寒大寒，无风自寒。”小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米饭的习惯。
大寒节气
二、糯米饭怎么做好吃
材料：糯米，粘米，菜头(芥蓝头)，腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇，鲜鱿鱼，花生米。
调料：盐、蚝油，葱花
做法：
1、菜头去皮后，切小粒：
2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用
热水泡软洗干净后切粒：
3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用：
4、热油锅，爆炒腊肠1分钟：
5、加入虾米，炒出香味，盛起待用：
6、放胡萝卜翻炒：
7、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟：
8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟：
9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下：
10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下：
11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味：
12、加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3：1)，关火拌匀：
13、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒：
14、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀
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