杭州有名的小吃有哪些

杭州有名的小吃有南宋定胜糕、杭州小笼包、吴山酥油饼、片儿川面、葱包桧儿、杭州桂花糖、西湖藕粉、油冬儿、幸福双。

南宋定胜糕

定胜糕是浙江传统的特色名点，属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。

杭州小笼包

杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系。小笼包起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州。杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。

吴山酥油饼

酥油饼为浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。